關於竹薑
台灣竹薑中含有薑辣素為薑科的第一名。
竹薑相對於一般的廣東薑，外觀呈細小細長狀，分支較多，而且肉質色澤鮮嫩且具有辛辣香味。
竹薑營養
竹薑擁有薑辣素及薑烯酚這兩種成分，也是薑的主要功效來源，而竹薑中的薑辣素及薑烯酚成份是其他薑的數十倍。
薑辣素可以改善身體內寒氣所引致的健康問題，能抑制頭痛及嘔吐，促進血液循環、提高體溫，還能殺菌及促進膽汁分泌，增強免疫力及抗癌。同時它也具有擴張血管，加快血液循環的效果。
竹薑珍貴之處
在市場上相對較難找到竹薑的原因是它適合種植於海拔約1000公尺左右的高山地區。
竹薑需要在土壤肥沃、土層深厚且排水良好的緩坡地生長，透過吸收土壤的養分及陽光，並在土壤中自然收乾約兩年後才能收成。
